CARTA
RACIONES DE LA TIERRA
Setas empanadas con ali-oli
Flor de alcachofa con foie (unidad)
Patatas con pulpo y huevo poché
Patatas bravas
Patatas al jabugo con huevos rotos, jamón ibérico y aceite de trufa
Patatas ali-oli
Pajaritos fritos con gambón
LOS QUE 'PILLAN' DE LA TIERRA
Jamón ibérico bellota 'Joselito'
Lomo ibérico 'Joselito'
Tabla surtido de ibéricos 'Joselito'
Torreznos de Soria
Oreja
Picadillo
Croquetas caseras de jamón ibérico
Migas serranas
Tabla de quesos
Nuggets de pollo
RACIONES DEL MAR
Pulpo a la gallega
Pulpo a la brasa
Gambas a la plancha (18 uds.)
Zamburiñas (6 uds.)
Gambón (12 uds.)
Almejas a la marinera
Coquinas
Tortitas de camarón (unidad/ración)
Navajas a la plancha
Mejillones al vapor
Bienmesabe adobado casero
Chopitos
Calamares
ENSALADAS Ensalada de tomate con queso burrata Ensalada de pimientos asados y ventresca Ensalada de rulo de cabra Ensalada mixta |
CARNES Entrecot de ternera (300g.) Entrecot de vaca (500g.) maduración más de 30 días Chuletón de vaca trinchado en barro caliente (1 Kg.) maduración de más de 30 días Chuletón "Black Angus" (500 g.) Carne a la piedra (para 2 personas, 600 g.) Tomahawk de vaca (1 Kg.) Solomillo al foie Chuletillas de cordero (8 uds.) Cordero asado (1/4 Kg.) Paletilla de cordero Cabrito al horno (por encargo) Cochinillo asado (1/4 Kg.) PESCADO Lubina a la espalda Bacalao del chef Rape a la bilbaína Merluza en salsa verde Rodaballo a la plancha ARROCES - Mínimo 2 personas - Arroz con bogavante (por persona) Arroz Señoret (por persona) Arroz con carabineros (por persona) Paella mixta por encargo para llevar (por persona) POSTRES Tarta de la casa Tarta de queso Tarta 3 chocolates Tarta de zanahoria Coulant con bola de helado Torrija con helado Flan Puding Arroz con leche |